31. mar. 2011

Troika kake!

Da jeg kom over denne oppskriften på Manuela sin blogg http://www.passionforbaking.com/
fikk jeg nesten vann i munnen bare av bildene.Denne måtte prøves!


Sjokolade mousse kakebunn:
113 gram mørk sjokolade (62-70%)
75 gram sukker
6 store egg
3 dråper sitronsaft

Lag nummer 2 :
Ekstra hvit marsipan

Lag nummer 3:
2 pakker jordbær gele
1,5 del kokende vann
1/2 dl sitron saft
1 ss glykose men denne kan sløyfes

Lag nummer 4:
227 gram mørk sjokolade  (62-70%)
5 dl fløte
1 ts vanilje ekstrakt



Begynn med å separer eggehviten og plommen på 6 egg. Disse bør være romtempert når du mikser dem..Blir mye bedre resultat da.
Smelt sjokoladen i mikroen i ca 1 minutt.Ta ut,rør litt og i mikroen 10 sek til.
Denne skal være kald men flytende når du bruker den.

Visp så sammen eggeplommene og sukkeret.( ca 5 minutter)Men ikke bruk alt sukkeret.La 2 spiseskjeer være igjen til du skal mikse eggehvitene.

Rør så den kalde sjokoladen inn i eggeblandingen.




Pisk eggehvitene og sukkeret (2 ss) stive.Men ikke pisk for lenge.
Tilsett også sitronsaften her.

Bland deretter alt godt sammen..

Ha kaken i en form med bakepapir og sett den i en forvarmet ovn som er 175 grader i ca 16 minutter

Når kaken er ferdig lar du den hvile til den blir kald.La den være i formen.
Kjevl ut marsipan som er stor nok til formen.
Ps: IKKE legg på marsipanen før kaken er kald!



Lag geleen slik som i oppskriften over og sett kaldt til den er stiv nok til å heller over kaken uten
at den renner overalt...
Hos meg stod den ca 1 time i kjøleskapet.



Lag nummer 4 :

Kok opp fløte og ta av komfyren når det koker
Ha sjokoladen i en blender og knus i småbiter
Hell den varme fløten over sjokoladen og rør godt.
Plasser den så i kjøleskap til den er HELT kald.
Rør innimellom
Denne er grei å lage først siden den må stå ca 2-3 timer i kjøleskapet.

Når den er helt kald pisker du den opp til krem og brer den over kaken.




Og så var det min dom på kaken da..

Kjempegod....
....alt utenom det øverste laget.Dette var etter min mening ALT for mørk sjokolade (smak og behag), men neste gang kommer jeg til å lage den med lys kokesjokolade! Da regner jeg med kaken blir perfekt i mine øyne..


Ha en fin kveld
-Hobbybakeren-

28. mar. 2011

Cupcake dekorering

Fikk noen nye wilton farger som eg hadde bestilt hos kakeboksen.no så disse måtte jo prøves ut.
Laget noen sjokolade cupcakes med vanilla icing som jeg farget.



Jeg brukte wilton tipper 16 ,32 og 352.

Butterfly cupcakes.
Skjær av øverste lokket med en skarp kniv,del i 2 og putt nedpå icingen.



Hva er vel mer sommerlig enn disse søte fargene her?

Og så må jeg få beklage at det ikke er så mange innlegg fra meg i det siste.
Grunnen er dette er egentlig mye...
1..Sier seg selv at jeg ikke kan spise så mye kaker som dette vel..prøver tross alt å bli kvitt litt babyfett :)
2.Sønnen krever endel oppmerksomhet frem til klokken 8 og etter det har mor litt lyst til å slappe av!
3...Er ikke gratis heller vettu...

Håper dere alle har hatt en fin start på uken.

-Hobbybakeren-

24. mar. 2011

Verktøyskake


Fikk utstikkerne mine som jeg hadde bestillt på strøssel og annat i går så måtte nesten prøve dem.

Fantasien var ikke helt på topp her idag men..
Det ble altså sjokoladekake med eggedosiskrem som fyll i midten,kokos og sjokoladesmørkrem rundt.
Dekket med blandet svart og hvit marsipan.

-Hobbybakeren-

Eggedosiskrem


Perfekt som fyll i sjokoladekaker,topping til muffins,krem til brownies osv.




Eggedosiskrem:
100 gram smør
200 gram kokesjokolade

2 egg
100 gram melis




Smelt smør og kokesjokoladen på en plate eller i mikroen.


Pisk sammen egg og melis (jeg brukte halv porsjon derav 1 egg)


Rør så den smeltete sjokoladen i eggedosisblandingen og
la den kjøles ned.Bør gjerne stå i kjøleskap over natten.
Piskes opp litt før bruk.


Jeg brukte det til fyll i sjokoladekake :)



-Hobbybakeren-

22. mar. 2011

Kokosboller


Kokostopper ca 15 stykker
4 eggehviter
300 gram sukker
6 gelatinplater
15 mariekjeks

Sjokoladeglasuren
150 gram kokesjokolade
25 gram kokosfett/delfiafett
2 dl kokosmasse




lBegynn med å legge gelatinplatene i bløt i ca 5 minutter


Stivpisk eggehvitene.



Rør så ut gelatinen i 0,5 dl kokende varmt vann



Tilsett litt og litt av sukkeret i eggehvitmassen mens du pisker


Legg Mariekjeks på en plate.


Fyll så kokosmassen i en sprøytepose med rund tipp.Eller evt bare
en pose som du klipper hull i enden på hvis ikke du har noe annet.

Sprøyt så topper av masse oppå mariekjeksene.
Etterpå settes disse i kjøleskapet mens du begynner på sjokoladeglasuren.


Smelt sjokoladen og delfiafettet over vannbad


La sjokoladen stivne litt før du heller den over kokostoppene (disse må være stivnet også)






La dem stå kaldt når du er ferdig så sjokoladeglasuren får stivnet.
Og ja..disse var kjempegode :)

-Hobbybakeren-

18. mar. 2011

Innvendig zebra kake


Begynn får med en skje lys røre.
Hell så sjokoladerøren i midten.
Så er det lys røre igjen og slik fortsetter du til du har en kake slik som dette:


Du kan gjerne ha sjokoladekake i en form og hell lys røre(jeg har brukt muffins røre) rundt i ring.


 Gjerne et edderkoppnett :)


Slik ble den etter toppen er kuttet vekk :)



Og slik ble de tilslutt.
2 lag kake med sjokolade kremglasur i midten.



Ha en fin fredagskveld alle sammen
-Hobbybakeren-

16. mar. 2011

Iskrem med krokan



Iskrem med hjemmelaget krokan

Oppskrift krokan:
75 gram hakkede mandler
150 gram sukker
1 ss smør

Oppskrift iskrem:
4 egg  (er de stor tar du 3)
3 dl kremfløte
3 ss melis


Ha mandler,sukker og smør i en varm panne.
Stek til krokanen blir gyllen brun.
Ikke la det svi seg.


Ha den ferdige krokanen over på et brett med bakepapir
og la den ligge en halvtimes tid til den er kald.


Klar til å knuses.
Ha krokanen i en pose og knus den med en kjevle


Iskremen:


Ha egg og melis i mixeren.
Bland det på full styrke i ca 5 min.
Den skal bli lett og luftig som denne :


Pisk så kremfløten.
Medium hastighet i ca 2 min.


Bland det sammen med en sleiv og tilsett krokan.
Jeg brukte ca 6 ss krokan men dette tilsetter du etter eget ønske.



Litt raspet sjokolade har jeg også.
I love chocolate..


Ha i en form og sett den i frysen i ca 4 timer eller over natten.Raspet litt sjokolade på toppen
også jeg..


Server gjerne med nylagde muffins og sjokoladetopping :)
(Men personlig syntes jeg iskremen med daim var bedre...)



-Hobbybakeren-
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...